Ragout.

Publié le 13 mars 2006 par Snowfi

Ragoût de boeuf Irlandais

2 cuillères à table d’huile

1 ½ lb de cube de boeuf

2 cuillères à table de farine

1 gros oignon, tranché mince

1 boite (14 oz ½) de bouillon de bœuf

1 boite (14 oz ½) de tomate étuvées

1 enveloppe d’assaisonnements aux fines herbes.

3 patates de grosseur moyenne, coupés en dés

3 carottes de grosseur moyenne, coupés en juliennes

3 tasses de pâtes cuites à votre goût.

-Dans un chaudron de grosseur moyen, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Rouler les cubes de bœuf dans la farine.
Mettre dans le chaudron avec oignon et cuire jusqu'à ce que la viande soit brunie.
Ajouter le bouillon, les tomates et les épices.
Amener à ébullition en mélangeant de temps en temps.
Réduire le feu au plus bas, couvrir et mijoter 30 minutes.

-Ajouter les patates et les carottes.Couvrir.

Laisser mijoter 30 minutes.

Enlever le couvert, laisser mijoter 15 minutes ou bien jusqu’à ce que la
sauce soit épaissie, en mélangeant de temps en temps.

-Servir sur pâtes.