Linguine à la sauce rouge aux palourdes

Linguine à la sauce rouge aux palourdes

25 ml d’huile d’olive
3 gousses d’ail finement hachées
1 oignon haché
1 boite de 796ml de tomates en dés
125 ml de vin blanc sec
5 ml de sel
1 ml de poivre
1 boite de palourdes, égouttées, le jus réservé
25 ml de persil haché
Linguine

-Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.

Faire revenir l’ail et l’oignon jusqu'à ce qu’ils soient ramollis.

 
-Ajouter les tomates, le vin, le sel, le poivre et 75 ml de jus de palourde.

 Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.

 Ajouter les palourdes et cuire pendant 5 minutes, toujours à feu doux.

 -Cuire les pâtes à votre goût et bien égoutter.

 -Mettre les pâtes dans bols ou assiettes, napper de sauce et saupoudrer de persil.

 Servir immédiatement.

*Si vous préférez une sauce moins liquide, enlevez le jus des tomates.
*Vieille recette modifier à mon goût.