Jambon

Jambon glacé à l’érable.

3 à 4 Lbs de jambon toupie désossé
1/2 tasse de sirop d’érable
2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à table de jus de citron

1 clou de girofle

-Chauffer le four à 325°F (160°C).

-Placer le jambon, partie grasse sur le dessus, dans un plat peu profond recouvert de grandes feuilles de papier d’aluminium.

-Le quadriller(faire petites fentes sur le dessus) et enlever le surplus de gras s’il y a lieu.

-Mélanger le sirop d’érable, la moutarde et le jus de citron.

Bien badigeonner le jambon de ce mélange.

Piquer un clou de girofle.

Envelopper hermétiquement avec le papier d’aluminium.

-Mettre le jambon au four et cuire 2 heures.

-Note: Cuisson de 25 à 30 minutes par livre pour un jambon non cuit ou semi-cuit, et 15 minutes par livre pour un jambon cuit.

-Excellent avec patates rouges et legumes.